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Cookies moelleux Choco Piment et autres …

21 Nov

Voilà longtemps que je désespérais de pouvoir concocter des cookies qui ne deviennent pas durs comme pierre après cuisson. A chaque fois que je suivais une recette (dont la photo laissait présager un moelleux exquis) j’obtenais toujours comme résultat un cookie raplapla et pas du tout fondant. Soudain, tout s’est illuminé : j’ai trouvé sur la blogosphère une recette de Julie, de Toquée de cuisine, qui elle aussi semble t’il cherchait du moelleux. Je me suis donc basée sur sa recette et l’ai adaptée à mes envies culinaires (et aussi à mon placard !). Le résultat est super, les cookies restent fondants même le lendemain. Je suis ravie. J’ai hâte de recommencer avec des cookies encore plus surprenants.

Les ingrédients (pour une douzaine de cookies) :

  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre de canne brun
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 g d’amande en poudre
  • pour aromatiser (4 façons comme sur la photo) : sucre vanillé & nougatine, nature avec pépites de chocolat,  carrés de chocolat blanc & thé matcha, cacao en poudre & piment d’Espelette & grains de sucre blanc

La recette à suivre :

  1. Préchauffez le four à 200°. Mêler le beurre pommade avec le sucre brun. (N’hésitez pas à mettre la main à la pâte !)
  2. Ajoutez la poudre d’amande et l’oeuf battu.
  3. Tamisez la préparation de farine et de levure. Bien mélanger.
  4. Séparez la pâte en quatre, puis ajoutez y les arômes et garnitures choisis pour obtenir un assortiment de quatre sortes de cookies.
  5. Faites de petites boulettes que vous disposerez espacées sur une plaque. Mettez au four pendant moins de 10 minutes (surveillez la coloration de vos cookies).

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