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Monster Pancake

7 Août

Quand bien même nous serions en vacances, à l’étranger, à l’étroit, dotés d’un semblant de cuisine minuscule, perdus dans des étiquettes en idéogrammes, incités au côté rapide du Take Away ou aux échoppes bon marché, il reste toujours quelque part une envie de cuisiner, de réaliser ce que l’on aime, ce que l’on ne trouve pas, et de déguster le fruit de notre travail. Après des semaines à manger ce que les restaurants, les supérettes, les commerces de rue et les fast food proposent, j’ai sauté le pas. Farine, farine avec levure incorporée (à défaut de trouver des sachets), œufs, sucre et lait, et hop le tour était joué. Bien sûr sans aucun matériel de mesure sous la main on choisit les doses au hasard, on mélange, on rajoute ceci cela pour solidifier ou rendre plus liquide la pâte, mais au final on s’en sort. Résultat des pancakes à minuit parce-que mine de rien ce qui dépanne le plus quand on est gourmand : c’est le sens de la débrouille (et non pas les MacDo ouvert 24h/24 !). Bonnes vacances à vous et courage à ceux qui travaillent.

Pancakes

16 Mar

Parfaits pour le petit déjeuner, un brunch gourmand ou une petite pause goûter, les pancakes sont une mine de réjouissance. Ils peuvent être agrémentés de toute sorte de garnitures, du sirop d’érable, de la confiture, de la pâte à tartinée cacaotée, de dulce de leche, de sucre ou même nature. La recette est simple, alors pourquoi se priver ?

Les ingrédients :

  • 90g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot de lait
  • 20g de beurre (facultatif)
  • 1 càs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique

La recette à suivre :

  1. Mêlez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un récipient.
  2. Ajoutez l’oeuf battu et le yaourt (+ le beurre si vous le voulez) puis battez.
  3. Enfin versez petit à petit le lait pour obtenir une pâte plus liquide.
  4. Cuire sur un appareil à pancakes, une poêle spéciale ou bien une normale légèrement graissée.

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Poffertjes : mini pancakes hollandais

20 Déc

Un nom curieux sans aucun doute, mais je ne pouvais resister à la tentation d’essayer cette recette hollandaise. Quand on aime les pancakes, les crêpes, les gaufres et les crumpets, pas de raison de ne pas se ruer sur les poffertjes. A défaut de prononcer leur nom correctement, on mordra dedans sans se poser de questions. N’ayant pas de poêle à poffertjes je me suis servie de ma fidèle poele à Takoyaki (spécialité japonaise dont vous trouverez une réinterprétation personnelle ici). Finalement elle est parfaite, j’ai cuit mes poffertjes de deux façons : l’une à la hollandaise où je retourne simplement la crêpe à mis cuisson, et l’autre à la japonaise où je rajoute de la pâte à mis cuisson pour former une belle sphère façon boule de Noël !

Les ingrédients :

  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 35 cl de lait
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette à suivre :

  1. Versez la levure de boulangerie dans un peu de lait tiède, laissez reposer pendant un quart d’heure puis mélanger.
  2. Faites un puit avec la farine saupoudrée d’une pincée de sel pour y ajouter la levure. Versez petit à petit environ deux tiers du lait et mélangez.
  3. Ajoutez l’oeuf battu et le sucre vanillé, mélangez et verser le tiers de lait restant. Battez et laissez reposer une heure.
  4. Graissez la poêle (beurre ou huile) chaude et versez la préparation presque jusqu’à raz-bord. Une fois le côté légèrement doré, retournez le poffertje de l’autre côté.
  5. Dégustez en saupoudrant de sucre glace ou avec toute sorte de gourmandise (sirop d’érable, caramel, chocolat fondu, coulis…)

 

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