Tag Archives: cookies

Chesnut Chip Cookies

21 Mar

J’avais très envie de faire des cookies avec de la crème de marron. Je les voulais savoureux, légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et c’est exactement ce que j’ai obtenu. La crème de marrons viens parfumer délicieusement le cookie sans écœurer. Les flocons d’avoine apportent une touche céréalière qui fusionne bien avec le goût de châtaignes. Il n’y a pas beaucoup de beurre et pas d’oeuf (mais ça c’est parce que j’ai complètement oublié !). Au final c’est top. J’espère que vous aurez l’occasion de tester, ça en vaux la peine.

Les ingrédients :

  • 50g de beurre ramolli
  • 30g de crème de marrons
  • 25g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 50g de flocons d’avoine

La recette à suivre:

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez à la main le beurre ramolli avec la crème de marron, le sucre brun et le sucre vanillé.
  • Tamisez la farine et la levure.
  • Ajoutez les flocons d’avoine.
  • Faites des boulettes, espacez les sur la grille du four et écrasez-les légèrement.
  • Enfournez pour 10 minutes.
  • Sortez les cookies, ils semblent encore mous, laissez les refroidir hors du four quelques minutes.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Mello Cookies

8 Mar

Des cookies généreux, craquants et moelleux, adaptables à tous les goûts et toutes les envies. Le mieux est encore de réaliser de nombreuses variantes de garnitures pour satisfaire tout le monde et osciller entre différentes saveurs. Pour la recette de base, j’ai utilisé celle d’Estelle, du blog le Hamburger et le Croissant, pour le reste j’ai fait en fonction de mes réserves de friandises et de mes tentations du jour. Avec 7 cookies différents, je tiens tout de même à mettre en avant celui qui remporte la palme d’or de la gourmandise : le Mello Cookie -> Myriade de pistaches, chocolat blanc et quelques pépites de chocolat noir, pour une texture très croustillante, un aspect brut mais charmant et surtout un goût exquis.

Les ingrédients :

  • 115 g de beurre ramolli
  • 220g de farine
  • 1 gros oeuf
  • 150g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc d’expresso en poudre
  • plein de bonnes choses (pour le super Mello cookie : beaucoup de pistaches non salée coupées en deux, morceaux de chocolat blanc, quelques pépites de chocolat noir; pour les autres cookies : perles de sucre, flocon d’avoine, nougatine, morceaux de chocolat fantaisie, amandes filées, poudre de cacao …)

La recette à suivre :

  1. Faites préchauffer le four à 140°C.
  2. Écraser ensemble le beurre ramolli (mais pas fondu), la cassonade, la pincée de sel, le café en poudre et le sucre vanillé.
  3. Ajoutez-y l’oeuf battu et mélangez.
  4. Tamisez dans la préparation, la farine, le bicarbonate de soude et la levure. Homogénéiser le tout.
  5. C’est le moment d’ajouter les ingrédients qui garniront les cookies, incorporez les dans la pâte (que vous aurez divisée en autant de variété de cookies que vous souhaitez réaliser).
  6. Formez des boules avec la pâte, disposez les sur du papier (sulfurisé ou siliconé), aplatissez les légèrement, y ajouter à l’envie quelques ingrédients supplémentaires pour leur donner de l’allure et du relief en prenant soin d’espacer suffisamment les cookies pour qu’ils ne fusionnent pas ensemble lors de la cuisson.
  7. Enfournez pendant une vingtaine de minutes (surveiller la coloration).
  8. A la sortie du four, les cookies peuvent sembler encore trop mou, laissez les sécher et refroidir quelques instants.

Rendez-vous sur Hellocoton !