Tag Archives: cannelle

Pain d’épices

18 Jan

Un bon petit pain d’épice plein de saveurs pour enchanter nos papilles. Réalisé à partir de ma nouvelle machine à tout faire (machine à pain entre autre, mais pas que, j’aurais l’occasion de vous en reparler), sa simplicité de préparation est surprenante. Vous mettez tous les ingrédients dans la machine et vous allez pioncer ! Pendant ce temps là, la machine pétrit et cuit sans qu’on ai besoin de surveiller les opérations.

Si vous avez des recettes à faire en machine à pain (pains, brioches, gâteaux etc..) de vos blogs, n’hésitez pas à me les mettre en lien en commentaire, je serais ravie d’aller les lire et de pouvoir à mon tour en faire certaines.

Les ingrédients :

  • 10 cl lait tiède
  • 250g de miel liquide
  • 100g de beurre fondu
  • 1 oeuf battu
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 100g de farine blanche
  • 300g de farine complète
  • 50g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càc gingembre en poudre
  • 2 càc cannelle en poudre
  • 1 càc muscade
  • 1 càs de fleur d’oranger

La recette à suivre :

  1. Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.
  2. Lancer le programme gâteau.
  3. Démouler immédiatement à la fin de la cuisson et emballez dans de l’aluminium.
  4. De préférence attendez 3 jours avant de le consommer, il n’en sera que meilleur.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Macarons Speculoos

6 Jan

Noel oblige, je me suis mise aux fourneaux pour concocter à la famille pleins de petites mignardises. C’est ainsi que j’ai réalisé le duo gagnant cannelés-macarons qui en plus d’être tous deux délicieux, détiennent l’avantage d’avoir une bonne complémentarité au niveau des ingrédients. Et oui, la recette de cannelés nécessite 3 jaunes d’oeufs tandis que celle des macarons demande 3 beaux blancs, ainsi rien ne se perd ! En ayant cuisiné double dose de cannelés et de macarons, j’ai pu faire plaisir aux grandes tablées le 24 et le 25 et autant dire que tout à été dévoré. Pour l’occasion j’avais choisis trois ganaches différentes, une au chocolat, une à la confiture de lait et une au speculoos donc voici la recette.

Les ingrédients :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 210g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amande
  • 30g de sucre en poudre
  • un pot de pâte de Spéculoos
  • cannelle

La recette à suivre :

  1. Faites préchauffer le four à 150°C.
  2. Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d’amande.
  3. Montez les blancs en neige, en ajoutant en trois fois le sucre en poudre au fur et à mesure.
  4. Macaronnez le mélange amande-sucre avec les blancs en neige jusqu’à l’obtention d’un appareil brillant.
  5. A l’aide d’une poche à douille remplie de l’appareil, formez de petites coques placées en quinconce sur du papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes.
  6. Posez la feuille de papier sur une surface mouillée pour décoller facilement les coques.
  7. Laissez sécher quelques minutes puis garnissez avec un mélange de pâte de spéculoos et de cannelle (qui ajoute du goût).

Rendez-vous sur Hellocoton !

Carrot cake mini’s

9 Déc

Du Carrot Cake dans ma cuisine ! J’ai souvent entendu parlé de cette recette, ainsi quand j’ai constaté la présence de carottes dans mon frigo je n’ai pas hésité à tenter l’expérience. J’ai préféré confectionner la recette à ma manière, remplaçant ainsi le beurre par du yaourt et ajoutant de la fleur d’oranger du rhum et adaptant les quantités à mes réserves ! Au final je ne sais pas si ma recette ressemble à celle que vous avez surement déjà goûté en boutique, car je n’y ai personnellement jamais goûté, en tout cas je dois dire que j’en suis très satisfaite. Les saveurs se marient très bien ensemble et la texture est parfaite : légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. J’ai versé ma pâte à cake dans de petits moules parfaits pour ce faire un bon goûter et je referais surement la recette bientôt en version big size, histoire de partager tout ça pendant les fêtes.

 

Les ingrédients (pour une quinzaine de pièces):

  • 150g de farine
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre blanc
  • 50g de sucre vergeoise
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot d’amande en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café d’arôme de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun
  • 3 carottes petites ou moyennes

La recette à suivre :

  1. Faites préchauffer votre four à 180°C. Battez l’oeuf et ajoutez le au mélange des deux sucres, fouettez.
  2. Tamiser et mélanger petit à petit la farine et la levure chimique, ajoutez le yaourt quand la farine devient trop difficile à incorporer.
  3. Ajoutez à la préparation les épices et arômes. Bien mélanger.
  4. Versez de la poudre d’amande dans le pot de yaourt nature vide pour avoir la bonne dose à incorporer à la pâte.
  5. Épluchez les carottes, enlevez y les extrémités et râpez les. Complétez la pâte à cake avec les carottes râpées puis versez la préparation dans un ou plusieurs moules. Vous pouvez utiliser un grand moule à cake ou faire de petits cakes avec un ensemble de moules en silicone de petite taille.
  6. Mettre au four pendant 40 minutes. A la sortie, laissez les cakes refroidir avant de démouler.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !