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Tomate mozzarella basilic sésame façon burger

4 Nov

Une petite entrée visuellement sympatique et qui ne manque pas de goût. Les classiques tomates mozzarella sont ré assemblées pour le plus bel effet. Archi simple à réaliser, attention tout de même à couper chaque morceau avec le plus de précision possible pour que l’ensemble tienne debout (sinon piquer l’assemblage avec une petite brochette comme je l’ai fait !). Ma composition ressemble à un oeuf dur bicolore, c’est amusant, et c’était très bon.

Ingrédients pour deux personnes :

  • Deux tomates
  • Une boule de mozzarella
  • Des feuilles de basilic ou de la tapenade de basilic
  • Des graines de sésame
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre

La recette à suivre :

  1. Coupez les tomates en quatre rondelles, et la mozzarella en six.
  2. Assemblez les ingrédients comme suit : une tranche de tomate, des graines de sésame (pour le croquant) une tranche de mozzarella, du basilic frais et continuez jusqu’à arriver au haut de la tomate.
  3. Recouvrez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez à votre convenance.
  4. Servez bien frais.

Velouté douceur exotique

25 Oct

Une recette toute simple qui ne nécessite que peu d’ingrédients mais qui parvient à surprendre les papilles. L’alliance de la patate douce sucrée, de la crème de coco et du curry, fait de ce velouté une vraie douceur chaleureuse et colorée.

Recette du velouté douceur exotique

Ingrédients pour deux personnes :

  • 3 patates douces (petites ou moyennes)
  • Un berlingo de crème de coco (65ml)
  • Deux cuillères à café de curry en poudre

La recette à suivre :

  1. Éplucher les patates douces puis les couper en cubes (pour faciliter la cuisson). Mettre les cubes dans une casserole d’eau bouillante et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient moelleux.
  2. Mettre les cubes de patates douces dans le blender et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté homogène. Y ajouter un peu d’eau pour ajuster la consistance au besoin.
  3. Ajouter le lait de coco et les cuillerées de curry. Mélanger.
  4. Servez chaud. Saupoudrez d’un peu d’épices de votre choix pour décorer le tout.