Poffertjes : mini pancakes hollandais

20 Déc

Un nom curieux sans aucun doute, mais je ne pouvais resister à la tentation d’essayer cette recette hollandaise. Quand on aime les pancakes, les crêpes, les gaufres et les crumpets, pas de raison de ne pas se ruer sur les poffertjes. A défaut de prononcer leur nom correctement, on mordra dedans sans se poser de questions. N’ayant pas de poêle à poffertjes je me suis servie de ma fidèle poele à Takoyaki (spécialité japonaise dont vous trouverez une réinterprétation personnelle ici). Finalement elle est parfaite, j’ai cuit mes poffertjes de deux façons : l’une à la hollandaise où je retourne simplement la crêpe à mis cuisson, et l’autre à la japonaise où je rajoute de la pâte à mis cuisson pour former une belle sphère façon boule de Noël !

Les ingrédients :

  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 35 cl de lait
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette à suivre :

  1. Versez la levure de boulangerie dans un peu de lait tiède, laissez reposer pendant un quart d’heure puis mélanger.
  2. Faites un puit avec la farine saupoudrée d’une pincée de sel pour y ajouter la levure. Versez petit à petit environ deux tiers du lait et mélangez.
  3. Ajoutez l’oeuf battu et le sucre vanillé, mélangez et verser le tiers de lait restant. Battez et laissez reposer une heure.
  4. Graissez la poêle (beurre ou huile) chaude et versez la préparation presque jusqu’à raz-bord. Une fois le côté légèrement doré, retournez le poffertje de l’autre côté.
  5. Dégustez en saupoudrant de sucre glace ou avec toute sorte de gourmandise (sirop d’érable, caramel, chocolat fondu, coulis…)

 

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6 Réponses to “Poffertjes : mini pancakes hollandais”

  1. la cocinera loca 20 décembre 2010 à 15:59 #

    j’aime bien les interprétations personnelles. Si ça t’amuse, tu trouveras une version danoise sur mon blog, que j’ai bidouillé en ajoutant du nutella
    http://www.cocineraloca.fr/2010/01/03/ebelskiver-ou-aebelskiver-au-nutella/

  2. Nelly 21 décembre 2010 à 23:38 #

    Je demande à goûter (message subliminal à comprendre : rapporte en à Noël !)

  3. daudrey 24 décembre 2010 à 10:38 #

    Hum j’adore ! Je reviens du Danemark où c’était une spécialité !

  4. Maite 11 janvier 2011 à 23:43 #

    Je rêve d’en goûter… mais OU TROUVER CETTE POELE ?!!!

    • melloryori 12 janvier 2011 à 08:02 #

      J’ai ramené la mienne d’un voyage au Japon, mais pas besoin d’aller si loin. Si tu habite en région parisienne, tu peux en trouver dans les épiceries japonaises notamment à Kioko au 46 rue des petits champs à Paris. Ce n’est pas proprement dit une poele à Poffertjes mais une poele à takoyaki (boulettes japonaises à base de poulpe) mais c’est parfait pour en faire. Autrement tu devrais pouvoir trouver ça sur Internet, magasins spécialisés ou sites d’enchère. Bonne journée.

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