Les ingrédients pour une dizaine de donuts:

• 90 ml de lait tiède
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 40g de sucre en poudre
• 30g de beurre fondu
• 215g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• vermicelles en chocolat ou autres

La recette à suivre :

1. Diluer la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.
2. Mettre dans la MAP dans l’ordre : le lait, l’oeuf, le sel, le sucre, le beurre, la farine et enfin la levure diluée.
3. Lancer le programme pétrissage avec levée pour que la pâte soit mélangée et qu’elle lève.
4. A la fin de la levée, sortez la boule de pâte, posez la sur du papier sulfurisé et aplatissez la sur un centimètre d’épaisseur pour pouvoir y découper des cercles. Pour cela munissez vous de deux emporte-pièce de diamètres différents (d’une verrine ou toute chose qui vous sauvera la mise!). Il n’est pas forcément évident de former de beaux donuts mais cela vaut le coup de s’appliquer.
5. Laissez les donuts gonfler pendant une heure.
6. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps là mélangez dans un petit récipient un peu de lait et du sucre qui servira à badigeonner les donuts avant la cuisson et permettra d’y coller des petites vermicelles ou autres fantaisies décoratives.

Les ingrédients :

• 1 sachet de levure de boulanger
• 2 œufs
• 30g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 10cl de crème fraîche
• 1 càs  de rhum
• 250g de farine
• 60g de beurre
• 15cl de lait

La recette à suivre :

1. Diluez la levure dans un peu de lait tiède.
2. Battez les oeufs avec le sucre blanc, le sucre vanillé et la pincée de sel.
3. Tamisez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez la levure diluée et le beurre. Mélangez bien.
5. Incorporez la crème et le rhum.
6. Versez le lait et homogénéisez.
7. Laissez reposer le plus longtemps possible (et oui c’est l’étape la plus difficile !).
8. Versez une louche de pâte dans l’empreinte du gaufrier et laissez cuire à votre convenance.

Les ingrédients :

• 6 oeufs
• 400g de farine
• 1/4 de litre de lait concentré sucré
• 3/4 de litre de lait

La recette à suivre :

1. Battre les oeufs entre eux.
2. Tamisez la farine petit à petit en prenant soin de bien mélanger avec une cuillère en bois.
3. Versez le lait contré.
4. Ajoutez le lait au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène.
5. Si vous trouvez la pâte trop épaisse, vous pouvez rajouter du lait.
6. Graissez légèrement votre poêle à crêpes, versez une louche de pâte à répartir en cercle. Retournez la crêpe après quelques minutes.

Les ingrédients (4 à 6 personnes) :

• 3 oeufs
• 80g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 170g de farine
• 100g de beurre
• 60cl de lait entier
• 25 pruneaux dénoyautés

La recette à suivre :

1. Préchauffez votre four à 150°C. Beurrez généreusement un plat à gratin.
2. Fouettez les oeufs en ajoutant petit à petit le sucre en poudre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu puis la farine tamisée.
3. Ajoutez le lait froid en veillant à ne pas faire de grumeaux.
4. Roulez les pruneaux dans la farine et retirez l’excédent en les tapotant. Versez la préparation dans le plat à gratin et répartissez-y les pruneaux. Faites cuire une heure au four.
5. Dégustez tiède ou froid (bien meilleur à mon humble avis !).

Les ingrédients :

• 50g de beurre ramolli
• 30g de crème de marrons
• 25g de sucre cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 50g de flocons d’avoine

La recette à suivre:

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Mélangez à la main le beurre ramolli avec la crème de marron, le sucre brun et le sucre vanillé.
• Tamisez la farine et la levure.
• Ajoutez les flocons d’avoine.
• Faites des boulettes, espacez les sur la grille du four et écrasez-les légèrement.
• Enfournez pour 10 minutes.
• Sortez les cookies, ils semblent encore mous, laissez les refroidir hors du four quelques minutes.

Les ingrédients :

• 90g de farine
• 1 oeuf
• 1 pot de yaourt nature
• 1 pot de lait
• 20g de beurre (facultatif)
• 1 càs de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique

La recette à suivre :

1. Mêlez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un récipient.
2. Ajoutez l’oeuf battu et le yaourt (+ le beurre si vous le voulez) puis battez.
3. Enfin versez petit à petit le lait pour obtenir une pâte plus liquide.
4. Cuire sur un appareil à pancakes, une poêle spéciale ou bien une normale légèrement graissée.

Les ingrédients :

• 100g de farine de riz gluant
• 50g de sucre
• 150mL d’eau froide
• toute garniture de votre choix

La recette à suivre :

1. Branchez et allumez votre gaufrier. Graissez-le.
2. Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et l’eau ensemble.
3. Versez une louche dans chaque moule à gaufre, refermez et laissez cuire quelques minutes.
4. Vous pouvez les garnir comme bon vous semble, les mangez tièdes ou froides.

Source : http://www.e-good-s.com/kaden/kitchen/moffle/moffle.htm

Les ingrédients (pour deux personnes) :

• 2 oeufs battus
• 100mL d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 càc de gingembre en poudre
• 100g de farine spécial okonomiyaki
• 1 càc de levure chimique
• 1 petite pomme de terre (environ 50g)
• 125g de chou chinois
• 4 fines tranches de poitrine fumée
• Sauce Okonomiyaki (ou Worcestershire)
• Beni-shoga (gingembre)
• Ao-nori
• Mayonnaise
• Bonite séchée en copeaux

La recette à suivre :

1. Mélangez ensemble les oeufs battus, l’eau, le sel et la poudre de gingembre
2. Ajoutez y la farine et la levure tamisées. Battre pour homogénéiser.
3. Joindre à la pâte, le chou chinois coupé très finement ainsi que la pomme de terre râpée (j’ai préféré la cuire préalablement et l’incorporer en purée).
4. Graissez la poêle avec de l’huile, faite la préchauffer.
5. Déposer pour chaque okonomiyaki, deux tranches de poitrines coupées chacune en deux et étalées côte à côte, puis une louche de pâte. Faire cuire quelques minutes le temps que la préparation prenne.
6. Retournez l’okonomiyaki. Versez  et étalez de la sauce Okonomiyaki sur la face cuite.
7. A la fin de la cuisson (ni trop ni pas assez, pour obtenir une consistance moelleuse mais cuite) déposez l’okonomiyaki dans l’assiette. Faites des zigzags de sauce Okonomiyaki et de mayonnaise. Saupoudrez d’ao-nori, de beni-shoga puis pour terminer, de copeaux de bonite. Servez aussitôt.

Les ingrédients :

• 115 g de beurre ramolli
• 220g de farine
• 1 gros oeuf
• 150g de sucre cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1/2 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 càc d’expresso en poudre
• plein de bonnes choses (pour le super Mello cookie : beaucoup de pistaches non salée coupées en deux, morceaux de chocolat blanc, quelques pépites de chocolat noir; pour les autres cookies : perles de sucre, flocon d’avoine, nougatine, morceaux de chocolat fantaisie, amandes filées, poudre de cacao …)

La recette à suivre :

1. Faites préchauffer le four à 140°C.
2. Écraser ensemble le beurre ramolli (mais pas fondu), la cassonade, la pincée de sel, le café en poudre et le sucre vanillé.
3. Ajoutez-y l’oeuf battu et mélangez.
4. Tamisez dans la préparation, la farine, le bicarbonate de soude et la levure. Homogénéiser le tout.
5. C’est le moment d’ajouter les ingrédients qui garniront les cookies, incorporez les dans la pâte (que vous aurez divisée en autant de variété de cookies que vous souhaitez réaliser).
6. Formez des boules avec la pâte, disposez les sur du papier (sulfurisé ou siliconé), aplatissez les légèrement, y ajouter à l’envie quelques ingrédients supplémentaires pour leur donner de l’allure et du relief en prenant soin d’espacer suffisamment les cookies pour qu’ils ne fusionnent pas ensemble lors de la cuisson.
7. Enfournez pendant une vingtaine de minutes (surveiller la coloration).
8. A la sortie du four, les cookies peuvent sembler encore trop mou, laissez les sécher et refroidir quelques instants.

Les ingrédients pour environ 8 cupcakes:

Pour la base :

• 50g de farine blanche
• 1 oeuf battu
• 50g de beurre
• 50g de sucre cassonade brun
• 20ml de café au caramel (Capsule Nespresso édition limitée, utiliser la moitié d’une petite tasse de 4Oml)
• une demie cuillère à café de poudre de vanille pure
• 4 carrés de chocolat blanc

Pour la garniture :

• Chantilly (achetée ou maison)
• sucre blanc (pour faire du caramel)

La recette à suivre :

1. Faites préchauffer le four à 170°.
2. Mélangez ensemble, la farine et l’oeuf puis ajoutez y le mélange beurre ramolli et sucre, puis la vanille.
3. Ajoutez le café en remuant bien.
4. Dans chaque caissette, disposez un demi carré de chocolat blanc au centre puis versez la pâte.
5. Enfournez pendant environ 20 minutes (surveillez en fonction de votre four).
6. Pendant ce temps là faites chauffer le sucre blanc (choississez la quantité à votre guise) dans une casserole avec une cuillère à café d’eau. Une fois l’obtention d’un caramel brun, versez sans attendre le liquide sur un tapis en silicone resistant à la chaleur. Laissez le caramel durcir. Une fois solide, faites des éclats de caramel en brisant la plaque qui s’est formée.
7. A la fin de la cuisson des cupackes, laissez refroidir.
8. Enroulez le chapeau du cupcake de chantilly. Ajoutez y les poussières de caramel.
9. Dégustez.

Si vous avez des recettes à faire en machine à pain (pains, brioches, gâteaux etc..) de vos blogs, n’hésitez pas à me les mettre en lien en commentaire, je serais ravie d’aller les lire et de pouvoir à mon tour en faire certaines.

Les ingrédients :

• 10 cl lait tiède
• 250g de miel liquide
• 100g de beurre fondu
• 1 oeuf battu
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 100g de farine blanche
• 300g de farine complète
• 50g de cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càc gingembre en poudre
• 2 càc cannelle en poudre
• 1 càc muscade
• 1 càs de fleur d’oranger

La recette à suivre :

1. Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.
2. Lancer le programme gâteau.
3. Démouler immédiatement à la fin de la cuisson et emballez dans de l’aluminium.
4. De préférence attendez 3 jours avant de le consommer, il n’en sera que meilleur.

Pourquoi y jeter un oeil ?  Parce-que comme le suggère si bien le slogan de la Culinothèque : nos yeux aussi ont le droit de se régaler. Par la suite si vous êtes inspirés par les photos, vous pouvez poursuivre l’aventure en découvrant les recettes des blogueurs sur leur site.

Pourquoi s’y inscrire ? Double avantage : si vous êtes gourmande et amatrice de photographies alléchantes, vous pouvez sauvegarder vos coups de coeur dans une collection de photos pleines de tentation, tandis que si en plus vous êtes blogueuse, la Culinothèque représente un formidable tremplin pour faire partager son art et mettre en lumière son travail (réalisation, esthétisme de la recette, mise en scène d’objets et de décors, technicité photo).

Quoi qu’il en soit, c’est gratuit et simple d’utilisation et vous aurez l’occasion de découvrir de magnifiques blogs riches en créativité et source d’inspiration. D’ors et déjà, de très talentueuses blogueuses y sont inscrites, alors n’hésitez pas à les rejoindre vous aussi pour exprimer votre gourmandise. Pour visiter ou exposer, c’est par ici !

Les ingrédients :

• 3 blancs d’oeufs
• 210g de sucre glace
• 125g de poudre d’amande
• 30g de sucre en poudre
• un pot de pâte de Spéculoos
• cannelle

La recette à suivre :

1. Faites préchauffer le four à 150°C.
2. Tamiser ensemble le sucre glace et la poudre d’amande.
3. Montez les blancs en neige, en ajoutant en trois fois le sucre en poudre au fur et à mesure.
4. Macaronnez le mélange amande-sucre avec les blancs en neige jusqu’à l’obtention d’un appareil brillant.
5. A l’aide d’une poche à douille remplie de l’appareil, formez de petites coques placées en quinconce sur du papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes.
6. Posez la feuille de papier sur une surface mouillée pour décoller facilement les coques.
7. Laissez sécher quelques minutes puis garnissez avec un mélange de pâte de spéculoos et de cannelle (qui ajoute du goût).

Les ingrédients :

• 1 sachet de levure de boulangerie
• 35 cl de lait
• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé

La recette à suivre :

1. Versez la levure de boulangerie dans un peu de lait tiède, laissez reposer pendant un quart d’heure puis mélanger.
2. Faites un puit avec la farine saupoudrée d’une pincée de sel pour y ajouter la levure. Versez petit à petit environ deux tiers du lait et mélangez.
3. Ajoutez l’oeuf battu et le sucre vanillé, mélangez et verser le tiers de lait restant. Battez et laissez reposer une heure.
4. Graissez la poêle (beurre ou huile) chaude et versez la préparation presque jusqu’à raz-bord. Une fois le côté légèrement doré, retournez le poffertje de l’autre côté.
5. Dégustez en saupoudrant de sucre glace ou avec toute sorte de gourmandise (sirop d’érable, caramel, chocolat fondu, coulis…)